新鲜桔子皮不能泡水喝，原因包括：
一、新鲜桔子皮可能有残留药物，从安全角度考虑不宜用其泡水。
1.（1）在种植桔子过程中，可能会使用农药等，这就容易导致新鲜桔子皮上有药物残留。
1.（2）如果直接用这样的新鲜桔子皮泡水，可能会将残留药物带入水中，饮用后对人体健康产生潜在风险。
二、新鲜桔子皮含大量鞣酸、挥发油等物质，泡水后水味道苦涩且可能刺激胃肠道，所以不建议用其泡水喝。
2.（1）新鲜桔子皮中的鞣酸会使泡出的水有苦涩味道，影响口感。
2.（2）挥发油等成分可能会对胃肠道造成刺激，引起不适。
而桔子皮泡水喝有诸多功效，如提神醒脑、止咳化痰、补充维生素，还能健胃理气、消食、燥湿、健脾，改善消化不良状况。不过建议使用晒干后的桔子皮泡水。可将热水泡晒干桔子皮后加一点蜂蜜搅拌均匀再饮用。但如果是想靠桔子皮泡水来治疗咳嗽等症状，效果较轻微，只能起辅助作用，还是要依靠服用药物来治疗。
总之，新鲜桔子皮不适合泡水，而晒干桔子皮泡水有一定益处，但不能替代药物治疗疾病。