新鲜的桔子皮不可以直接泡水喝。
桔子皮中含有较多的挥发油，具有刺激性和苦涩味，直接用新鲜的桔子皮泡水喝可能会引起口腔和胃部的不适。此外，桔子皮上可能会残留农药、保鲜剂等有害物质，直接泡水喝也会对健康造成危害。
如果想喝桔子皮泡的水，需要将桔子皮进行炮制和处理。一般来说，可以将桔子皮洗净后晾干，然后用开水冲泡，或者加入其他的中药材一起煮水喝。这样可以减少桔子皮的刺激性和苦涩味，同时也可以发挥其保健作用。
需要注意的是，桔子皮泡水喝并不能治疗所有的疾病，如果有身体不适的情况，应该及时就医，不要自行使用偏方和食疗方法。此外，桔子皮性温、味辛苦，有发热、口干、便秘、尿黄等症状者，不宜用桔子皮泡水喝。