新鲜的桔子皮不可以直接泡水喝。
桔子皮中含有较多的挥发性物质，具有一定的刺激性和苦涩味，直接用新鲜的桔子皮泡水喝可能会影响口感，而且还可能会对健康造成一定的影响。此外，桔子皮上可能会残留农药、保鲜剂等有害物质，如果没有清洗干净就泡水喝，可能会对身体造成危害。
因此，建议在使用桔子皮泡水喝之前，先将其清洗干净，然后进行炮制。炮制的方法有很多种，可以将桔子皮晒干后保存，也可以将其用开水焯烫后晾干保存。在炮制的过程中，可以去除桔子皮中的有害物质，同时也可以使其口感更好。
需要注意的是，桔子皮泡水喝并不能治疗所有的疾病，如果有身体不适的情况，建议及时就医，以免延误病情。此外，由于桔子皮具有一定的刺激性，因此胃酸过多、胃溃疡等患者不宜饮用桔子皮水。