甲状腺炎患者在饮食上需合理安排，一般来说，要保证营养均衡。对于甲状腺炎患者，宜多吃富含维生素、蛋白质的食物。比如，可以多摄入新鲜的蔬菜水果，像苹果、香蕉、菠菜等，每天建议保证摄入400~800克的蔬菜和200~300克的水果。同时，适当吃些瘦肉、鱼类等优质蛋白质食物。
宜吃的食物类型：富含维生素的食物
维生素有助于维持身体正常的代谢功能。患者可以多吃橙子、柠檬等柑橘类水果，这类水果每100克中维生素C含量较为丰富，能为身体补充维生素C。还有西兰花，它也是维生素的良好来源，富含维生素K、维生素C等多种维生素，每餐可以适当食用一些西兰花来补充营养。富含蛋白质的食物蛋白质是身体修复和维持正常机能的重要物质。患者可以选择鸡蛋，一个鸡蛋约含7克左右的优质蛋白质，每天吃1~2个鸡蛋能补充蛋白质。牛奶也是优质蛋白质的来源，每天饮用300毫升左右的牛奶，可以满足身体对蛋白质的部分需求。
宜吃的食物类型：富含膳食纤维的食物
膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化。例如全麦面包，它比普通白面包含有更多的膳食纤维，每餐可以吃1~2片全麦面包。还有燕麦，煮成燕麦粥食用，燕麦中丰富的膳食纤维有助于肠道健康，每天可以食用50克左右的燕麦。
不能吃的食物类型：高碘食物
对于部分甲状腺炎患者，尤其是自身免疫性甲状腺炎患者，要限制高碘食物的摄入。像海带、紫菜等，每100克海带中碘含量较高，应避免大量食用。一般建议这类患者每周食用海带、紫菜等高碘食物不超过1次。辛辣刺激性食物辛辣刺激性食物可能会刺激甲状腺，加重炎症反应。例如辣椒，过量食用辣椒可能会让甲状腺炎患者的不适症状加重，所以应尽量少吃辣椒，炒菜时也少放辣椒等刺激性调料。油腻食物过于油腻的食物不易消化，会增加肠胃负担。像油炸鸡腿、油炸薯条等油炸食品，应减少食用。患者每天摄入的油脂量应控制在25~30克以内，尽量选择清蒸、炖煮等健康的烹饪方式。