一般来说，坚持跑步减肥3至7天就会开始掉秤，但具体时间因人而异。因为体重下降是一个复杂的过程，受到多种因素的影响，如个人的基础代谢率、饮食习惯、运动量、身体水分含量等。
1.个人的基础代谢率：基础代谢率高的人，即使在休息时也能消耗更多的卡路里，减肥效果相对较好。
2.饮食习惯：减肥期间，饮食的控制非常重要。如果在跑步减肥的同时，能够合理地控制饮食，减少高热量、高脂肪和高糖分的食物摄入，那么减肥效果会更加明显。
3.运动量：运动量的大小直接影响卡路里的消耗。如果跑步的强度和时间不够，可能无法有效地消耗体内的脂肪，导致减肥效果不理想。
4.身体水分含量：身体水分含量的变化也会影响体重的读数。在开始跑步减肥的前几天，由于身体排出了多余的水分，体重可能会有所下降，但这并不一定意味着脂肪也在减少。
需要注意的是，减肥并不是越快越好，过快的减肥可能会对身体健康造成不利影响。在跑步减肥的过程中，应该保持健康的生活方式，合理饮食，适量运动，保持良好的心态。如果在减肥过程中出现身体不适或其他异常情况，应该及时就医。