一般来说，坚持跑步减肥3至7周可能会开始掉秤，但具体时间因人而异，取决于多种因素，分析如下：
1.个体差异：不同人的身体状况、代谢率、饮食习惯和运动量都有所不同。有些人可能对跑步减肥更为敏感，而对于另一些人来说，减肥效果可能不那么明显。
2.饮食控制：减肥不仅仅取决于运动，还需要结合适当的饮食控制。如果在跑步减肥的同时，能够合理控制热量摄入，遵循均衡饮食的原则，那么减肥效果可能会更显著。
3.运动强度和时长：增加跑步的强度和持续时间可以提高卡路里的消耗，但过度训练或不适当的运动方式可能导致受伤或疲劳，反而影响减肥效果。
4.睡眠和休息：充足的睡眠和休息对于身体恢复和代谢调节非常重要。缺乏睡眠可能导致激素失衡，影响减肥进展。
5.水分摄入：保持适当的水分摄入对于身体的代谢和消化功能至关重要。喝足够的水可以帮助维持身体的正常功能。
6.定期测量：为了准确评估减肥效果，建议定期测量体重、体脂率和身体维度，并结合身体的变化来判断。
需要注意的是，减肥是一个渐进的过程，不要期望在短时间内看到巨大的体重下降。健康的减肥应该是可持续的，包括均衡的饮食、适量的运动和良好的生活习惯。如果在跑步减肥过程中遇到问题或有任何疑虑，建议咨询医生或专业的健身教练，以获得个性化的建议和指导。此外，不要过分追求体重的下降，而应该关注整体健康和身体的改善。