补牙后一咬东西就痛可能由咬合过高、牙髓组织感染、牙齿敏感等因素导致，需针对性处理。具体如下：
一、咬合过高
1.补牙时若咬合过高，会引起咬合不适，吃东西时出现补的牙先咬合接触，而其他牙齿尚未接触的情况，咬合力量集中于补过的牙，导致局部咬合力过大，进而引发疼痛症状。
2.将补牙处的咬合高点磨去，让咬合面呈多点均匀接触，可实现咬合平衡，从而改善咬东西疼痛现象。
二、牙髓组织感染
1.补牙时未彻底清除感染的牙髓组织，使牙髓、根尖等部位受感染，从而产生疼痛。
2.需要进行彻底的根管治疗，重新填充牙齿后，可缓解疼痛症状。
三、牙齿敏感
1.补牙时需磨削牙齿表面腐质，可能对牙髓、牙神经产生一定刺激，致使牙齿敏感，吃东西时疼痛，一般持续一周左右可自行好转，无需特殊治疗。
2.若疼痛持续不缓解，则需进行根管治疗。
总之，补牙后咬东西疼痛可能存在多种原因，需要根据具体情况进行准确判断和相应处理，以缓解疼痛，保障牙齿健康。