胆结石食谱如下：
1.早餐：选择低脂肪、高纤维的食物，如全麦面包、鸡蛋白、蔬菜等，以提供足够的能量和营养，同时避免胆囊收缩，刺激胆结石。
2.午餐：可选择瘦肉、鱼类、豆类、蔬菜等，避免食用高脂肪、高胆固醇的食物，如动物内脏、油炸食品等。
3.晚餐：应以清淡、易消化的食物为主，如米粥、面条、蔬菜等，避免过度进食或晚餐过晚，以免胆囊过度充盈。
4.水果：选择富含维生素C和纤维素的水果，如苹果、橙子、草莓等，有助于降低胆固醇水平，预防胆结石的形成。
5.饮品：多喝温水、茶、果汁等，避免饮用咖啡、可乐等刺激性饮料，以免引起胆囊收缩，加重疼痛。
6.禁忌食物：避免食用高脂肪、高胆固醇的食物，如动物内脏、油炸食品、奶油蛋糕等；避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、芥末等；避免饮酒和吸烟。
需要注意的是，胆结石食谱只是辅助治疗的一部分，患者还需要注意饮食规律、适量运动、定期复查等。如果症状严重，建议及时就医，接受专业治疗。