胆结石患者的饮食食谱需要根据个人情况制定，以下是一些建议：
1.控制脂肪摄入量：胆结石患者应避免食用高脂肪食物，如油炸食品、动物内脏、黄油等。建议选择低脂肪的蛋白质食物，如鸡肉、鱼肉、豆类等。
2.增加膳食纤维摄入：膳食纤维可以促进胆囊收缩，帮助排出胆汁，预防胆结石形成。建议多吃蔬菜、水果、全麦面包等富含膳食纤维的食物。
3.控制胆固醇摄入：胆结石患者应避免食用高胆固醇食物，如蛋黄、动物脑、动物肝脏等。建议选择低胆固醇的食物，如瘦肉、鱼类、豆类等。
4.增加水分摄入：多喝水可以促进胆汁分泌，帮助排出胆结石。建议每天饮用足够的水，以保持身体水分平衡。
5.避免刺激性食物：胆结石患者应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、芥末、咖啡等。建议选择清淡、易消化的食物。
6.注意饮食规律：胆结石患者应定时定量进食，避免暴饮暴食。建议每天早餐一定要吃，以促进胆囊收缩，排出胆汁。
总之，胆结石患者的饮食食谱需要根据个人情况制定，建议在医生或营养师的指导下进行饮食调整。