老鼠咬过的东西通常不可食用。
一、老鼠唾液中含有多种病毒和细菌，其咬过的东西会残留唾液，从而污染食物。正常人若食用老鼠咬过的面包、苹果、饼干等，可能感染病原体，引发如鼠疫或流行性出血热等多种疾病。这些疾病传播能力较强，可能导致大范围的鼠疫或流行性出血热疫情发生。
1.鼠疫：这是一种严重且传染性强的疾病，感染后会对健康造成极大危害。
2.流行性出血热：也是较为危险的疾病，会引起一系列不适症状。
二、老鼠咬过的玉米或谷类，经过高温加工后一般可继续食用，因为相应处理能有效杀死老鼠传播的细菌或寄生虫等，此时通常不会引发传染性疾病。
在日常生活中，要妥善保存食物，发现老鼠应及时清理，以避免病原体污染食物引发疾病。食物若被老鼠咬过应尽快丢弃，且尽量不要直接用手触摸，处理时最好全程佩戴口罩和手套，这样能有效降低对身体的不良影响。
总之，要重视老鼠对食物的污染问题，做好防范和处理措施，以保障自身健康。