被老鼠咬过的东西不能吃，因为老鼠可能会传播疾病。老鼠的口腔和牙齿上可能带有细菌、病毒和寄生虫等病原体，这些病原体可以通过咬伤传播给其他动物或人类。
如果人吃了被老鼠咬过的东西，可能会感染以下疾病：
出血热：由汉坦病毒引起，通过老鼠的唾液传播。感染后会出现发热、头痛、腰痛、出血等症状。
鼠疫：由鼠疫耶尔森菌引起，通过老鼠的跳蚤传播。感染后会出现高热、淋巴结肿大、出血等症状，严重时可导致死亡。
钩端螺旋体病：由钩端螺旋体引起，通过老鼠的尿液传播。感染后会出现发热、头痛、肌肉疼痛、黄疸等症状。
因此，为了保护自己的健康，应该避免吃被老鼠咬过的东西。如果发现食物被老鼠咬过，应该立即丢弃，不要食用。同时，要保持环境的清洁卫生，定期清理食物残渣和垃圾，以防止老鼠的滋生和传播疾病。
如果不小心吃了被老鼠咬过的东西，应该立即漱口，并观察自己的身体状况。如果出现发热、头痛、肌肉疼痛等症状，应该及时就医，并告知医生自己的饮食情况，以便医生进行诊断和治疗。