被老鼠咬过的东西不能吃，老鼠可能携带多种病原体，如细菌、病毒和寄生虫等，这些病原体可能会通过老鼠的唾液、尿液、粪便等传播到其他物体上。如果人吃了被老鼠咬过的东西，就有可能感染这些病原体，从而引发疾病。
以下是一些可能会感染的疾病：
1.出血热：由汉坦病毒引起，通过老鼠的尿液和粪便传播。感染后会出现发热、头痛、肌肉疼痛、出血等症状，严重时可能会导致肾功能衰竭。
2.鼠疫：由鼠疫耶尔森菌引起，通过老鼠的跳蚤传播。感染后会出现高热、寒战、淋巴结肿大、出血等症状，严重时可能会导致败血症和死亡。
3.钩端螺旋体病：由钩端螺旋体引起，通过老鼠的尿液传播。感染后会出现发热、头痛、肌肉疼痛、黄疸等症状，严重时可能会导致肾功能衰竭和肝功能衰竭。
此外，老鼠还可能会传播其他疾病，如狂犬病、传染性肝炎等。因此，为了保护自己的健康，建议不要吃被老鼠咬过的东西。如果不小心吃了，应该立即漱口，并密切观察自己的身体状况。如果出现发热、头痛、肌肉疼痛、出血等症状，应该及时就医，并告知医生自己吃了被老鼠咬过的东西。