老鼠咬过的东西不能吃，原因主要有以下几点：
1.健康风险：老鼠可能携带多种病原体，如细菌、病毒和寄生虫等。它们在寻找食物时，可能会传播这些病原体。如果人吃了被老鼠咬过的东西，就有可能感染这些疾病，如鼠疫、出血热、钩端螺旋体病等。
2.食品安全：老鼠会在食物上留下唾液、尿液和粪便等污染物，这些污染物可能会污染食物。吃了被污染的食物，可能会引起食物中毒或其他健康问题。
3.卫生问题：老鼠喜欢在肮脏的环境中生活，它们会传播细菌和病毒，还会留下异味。吃了被老鼠咬过的东西，可能会影响食物的口感和卫生。
因此，为了保障自己的健康，建议不要吃被老鼠咬过的东西。如果发现食物被老鼠咬过，应该立即丢弃，不要继续食用。同时，要保持厨房和周围环境的清洁卫生，封堵老鼠可能进入的缝隙和孔洞，以预防老鼠的侵害。如果不慎误食了被老鼠咬过的东西，应及时就医，并告知医生实情，以便进行相应的治疗和处理。