胰腺炎的表现症状主要包括以下几个方面：
1.腹痛：腹痛是胰腺炎的主要症状之一，通常位于上腹部，可向左肩或腰背部放射。腹痛多为持续性，可阵发性加剧。
2.恶心、呕吐：多数患者会出现恶心、呕吐，呕吐物为胃内容物，呕吐后腹痛症状不缓解。
3.腹胀：腹胀是胰腺炎的常见症状，与胃肠道麻痹、腹腔积液有关。
4.发热：部分患者会出现发热，体温一般在38℃左右，多为低热。如果合并感染，体温会升高。
5.黄疸：少数患者会出现黄疸，主要是由于胰头炎症导致胆道梗阻，胆汁排出不畅所致。
6.其他症状：胰腺炎还可能导致低血压、休克、呼吸困难等症状。
需要注意的是，胰腺炎的症状可能因个体差异而有所不同，部分患者可能症状较轻，容易被忽视。如果出现上述症状，尤其是有胆道疾病、酗酒等高危因素的人群，应及时就医，进行相关检查，如血淀粉酶、尿淀粉酶、腹部超声或CT等，以明确诊断。
在治疗方面，胰腺炎的治疗主要包括以下几个方面：
1.禁食、胃肠减压：通过禁食和胃肠减压，减少胃酸分泌，减轻胃肠道负担，有利于胰腺的休息和恢复。
2.补液、维持水电解质平衡：补充液体，维持水、电解质和酸碱平衡，防止休克的发生。
3.抑制胰腺分泌：使用生长抑素、奥曲肽等药物抑制胰腺分泌，减轻胰腺炎症。
4.抗感染：如果合并感染，需使用抗生素进行抗感染治疗。
5.对症治疗：根据患者的具体情况，进行止痛、营养支持等治疗。
此外，胰腺炎患者在治疗期间需要注意休息，避免劳累和情绪激动。饮食上应遵循低脂、低糖、低蛋白的原则，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。同时，要积极治疗胆道疾病，避免酗酒等不良习惯。
需要注意的是，以上内容仅供参考，具体治疗方案应根据患者的具体情况制定，在医生的指导下进行治疗。如果对胰腺炎的症状或治疗有任何疑问，建议咨询医生或相关专业人士。