手掌骨折后，可通过以下饮食方式促进恢复：
1.补充优质蛋白：手掌骨折后，身体需要足够的蛋白质来修复组织。可以选择瘦肉、鱼、蛋、豆类等富含优质蛋白的食物。
2.摄入充足的维生素C：维生素C有助于促进胶原蛋白的合成，有利于伤口愈合。可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果，如橙子、猕猴桃、草莓等。
3.增加富含钙的食物：钙是维持骨骼健康的重要元素。手掌骨折患者可以多吃一些奶制品、豆制品、海鲜等富含钙的食物。
4.选择富含维生素D的食物：维生素D可以促进钙的吸收和利用。鱼肝油、蛋黄、乳制品等食物富含维生素D，可以适当多吃一些。
5.控制食物中的糖分：过多的糖分可能会影响身体对蛋白质的利用，因此要控制糖分的摄入。
6.保持水分摄入：充足的水分有助于维持身体的代谢功能，有利于恢复。
需要注意的是，饮食只是手掌骨折恢复的一部分，还需要配合医生的治疗，保持良好的休息和固定。如果有其他健康问题或特殊饮食需求，请在医生的指导下进行饮食调整。