切了辣椒手辣，可以先立即用大量清水冲洗手部，一般冲洗几分钟就能明显减轻火辣感。
用清水冲洗的要点
快速冲洗：发现手辣后应尽快用流动的清水冲洗手部，最好是温水，冲洗时间至少持续15~20分钟，这样能迅速带走手上辣椒素。仔细冲洗：要将手指、手掌、手背等部位都冲洗到，尤其是指甲缝等容易残留辣椒素的地方，要多冲一会儿。
用肥皂清洗的作用
肥皂的清洁力：可以使用普通的肥皂来清洗手部，肥皂中的表面活性剂能更好地溶解辣椒素。用肥皂搓洗双手，搓洗时间大约30秒左右，然后再用清水冲洗干净。多次清洗：如果手辣感还比较明显，可以重复用肥皂清洗几次，能进一步去除残留的辣椒素。
用酸性物质缓解的方法
白醋擦拭：取适量白醋倒在手上，然后搓揉双手，因为辣椒素是碱性的，酸性的白醋可以与之发生中和反应。搓揉1~2分钟后用清水冲洗。柠檬汁擦拭：新鲜的柠檬汁也有一定效果，将柠檬汁挤在手上，搓揉手部皮肤，利用柠檬汁的酸性来中和辣椒素，之后用清水洗净。
其他缓解小窍门
牙膏涂抹：挤适量牙膏在手上，像涂抹护肤品一样搓揉双手，牙膏中的某些成分能帮助减轻火辣感，搓揉2分钟左右后用清水冲掉。酒精擦拭：如果手边有医用酒精，用棉球蘸取酒精擦拭手部，酒精能溶解辣椒素，不过酒精可能会让皮肤有轻微刺激感，擦拭后尽快用清水洗净。