切辣椒后手辣可通过如下方式缓解：一是用热水泡手，可使辣椒碱分解并排走；二是用酒精棉球擦拭，能溶解手上辣椒碱；三是涂抹食醋，利用酸碱中和反应终止刺激；四是进行冰敷，降低皮肤温度减轻灼热感；五是涂抹药膏，缓解疼痛和灼烧感。
一、热水泡手：因为热水能促使生物辣椒碱分解，这样有利于辣椒碱顺利排出体外。不过用热水泡手的瞬间，由于受到刺激会让灼烧感加重，但很快这种感觉就会得到缓解，随后再用凉水和清水清洗，灼烧感就会迅速消失。
二、酒精棉球擦拭：用酒精棉球反复擦拭有灼烧感的部位，就能够把手上的辣椒碱溶解掉，接着进行清水冲洗，切辣椒后手辣的情况便会很快消失。
三、涂抹食醋：辣椒和醋酸会发生酸碱中和反应，从而可以停止辣椒对神经末梢的刺激。可以在手上涂抹食用醋，反复搓洗后再冲洗，这样能减轻辣椒的灼烧感，缓解切辣椒手辣的状况。
四、冰敷：切辣椒后手特别辣时，可以用冰块或冰袋直接敷在灼热感明显的部位，当皮肤温度降低后，灼热感就会变弱，手辣的感觉也会减轻。
五、涂抹药膏：涂抹莫匹罗星软膏、丁酸氢化可的松乳膏等药物能起到缓解疼痛、消炎止痒的作用，可有效减轻手部灼烧感。
如果出现严重的灼烧感，一定要避免用未经洗涤的手去触摸眼睛、口鼻等部位，以免引发其他不适。
总之，当切辣椒后出现手辣的情况，可根据具体情况选择上述合适的方法来缓解。