切辣椒手辣了，可以先立即用大量清水冲洗手部，一般冲洗15~20分钟能明显减轻火辣感。
用清水冲洗的注意事项
冷水冲洗：用流动的冷水冲洗是最简便有效的方法，因为辣椒素易溶于水，冷水能帮助溶解并带走皮肤上的辣椒素。持续冲洗时间：至少冲洗15分钟以上，这样能最大程度减少皮肤表面残留的辣椒素。
巧用其他物品缓解
肥皂水清洗：如果清水冲洗后还有轻微火辣感，可以用肥皂水再清洗一遍。因为肥皂水呈弱碱性，能与辣椒素发生反应，进一步中和辣椒素。牛奶浸泡：也可以将手浸泡在牛奶中，牛奶中的蛋白质能与辣椒素结合，缓解火辣感。一般浸泡5~10分钟左右。
避免刺激手部的行为
不要抓挠：手辣的时候千万不要用手去抓挠其他部位，比如脸部等，否则会让辣椒素扩散到更多部位，加重不适。别碰易敏感处：也不要用辣过的手去触碰眼睛、嘴巴等敏感部位，以免造成更严重的刺激。