11个月宝宝的辅食食谱可以选择蔬菜鸡肉粥、豆腐鸡蛋羹、水果沙拉、蔬菜面条和鱼肉粥，具体如下：
1.蔬菜鸡肉粥：将鸡肉切成小块，与蔬菜（如胡萝卜、西兰花等）一起煮成粥。蔬菜和鸡肉的软烂程度可以根据宝宝的咀嚼能力进行调整。
2.豆腐鸡蛋羹：将豆腐捣碎，加入鸡蛋搅拌均匀，蒸熟即可。豆腐富含蛋白质和钙质，鸡蛋则含有丰富的蛋白质和维生素，两者搭配可以提供宝宝所需的营养。
3.水果沙拉：将水果（如香蕉、苹果、草莓等）切成小块，拌上酸奶或蜂蜜。水果沙拉可以提供丰富的维生素和纤维素，有助于宝宝的消化和健康。
4.蔬菜面条：将蔬菜（如菠菜、南瓜等）切成末，加入面条一起煮。蔬菜面条不仅美味可口，还能增加宝宝的膳食纤维摄入。
5.鱼肉粥：将鱼肉切成小块，加入粥中煮至熟烂。鱼肉富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于宝宝的大脑发育。
需要注意的是，11个月的宝宝已经开始长牙，所以食物的质地应该逐渐变得更加软烂和细碎，以适应宝宝的咀嚼能力。同时，要确保食物的新鲜和卫生，避免给宝宝食用过多的调味料和添加剂。在添加新的辅食时，要注意观察宝宝的反应，如有无过敏或消化不良等情况。如果宝宝出现不适，应及时停止喂食并咨询医生的建议。