可以适量食用香蕉。
建议用量为大约50克（约1根）每天。
对于胰腺炎患者，其饮食应侧重于清淡、易消化且低油脂的食物。香蕉作为常见水果，具有清热润肠的作用。适当食用后，能够促进胃肠蠕动，对胰腺炎引发的排便不畅问题有一定帮助。香蕉内还富含淀粉，患者适量进食可增强饱腹感，有利于疾病的恢复。
建议患者在饭后半小时食用，这样一般不会破坏其营养成分。由于香蕉的糖分含量较高，所以要避免一次性食用过多，同时也要避免与其他高糖分食物如年糕、蛋糕、榴莲千层等一同食用，以免导致体内血糖出现波动。尤其是对香蕉过敏或患有胃肠疾病的人群，最好不要食用，以免引起腹痛等不适症状。
在日常生活中，建议患者严格控制饮食，尽量选择清淡的食物，如面条、米饭、馒头等。并且要保持乐观向上的心态，避免频繁生气。
总之，胰腺炎患者可适量吃香蕉，但要注意食用的量和时间，同时结合自身情况，合理安排饮食和生活习惯，以促进身体的恢复。