吃火锅可能导致发胖。
一、火锅热量较高，其中包含牛肉、羊肉、猪肉等高热量、高蛋白、高脂肪食物，且边吃边聊往往会持续较长时间，容易进食过多，这样就会增肥。
二、火锅通常较为辛辣，会刺激胃酸分泌，促使胃肠蠕动加快，使患者食欲大增，长此以往会影响机体代谢，进而造成脂肪堆积而引起发胖。
三、在进食火锅时往往还会搭配一些饮料，这些饮品中常含有较多糖分等，也会增大肥胖的几率。
所以，平时应少吃火锅，注重营养摄入的均衡，适当增加膳食纤维素的摄取，以清淡饮食为主，多食用新鲜蔬菜，如苦菊、黄瓜、西红柿、胡萝卜、苦瓜、洋葱、南瓜、冬瓜等，以及水果，如苹果、猕猴桃、西瓜、梨等。同时要少吃油炸、甜腻、刺激性食物，这样能更好地促进胃肠功能协调，避免过度肥胖。
总之，吃火锅有引起发胖的可能，要注意合理饮食来控制体重。