人体缺少维生素C会出现以下症状：
1.坏血病：这是维生素C严重缺乏的症状，主要表现为牙龈肿胀、出血、皮肤瘀斑、关节疼痛、毛囊过度角化等。
2.贫血：维生素C缺乏会影响铁的吸收和利用，导致贫血。
3.感染：维生素C对免疫系统的正常功能至关重要，缺乏时会增加感染的风险。
4.伤口愈合缓慢：维生素C有助于伤口愈合，缺乏时会导致伤口愈合缓慢。
5.疲劳和虚弱：维生素C缺乏会影响能量代谢，导致疲劳和虚弱。
6.其他症状：还可能出现消化不良、食欲不振、体重下降、皮肤干燥、易过敏等症状。
需要注意的是，维生素C缺乏症通常是由于饮食不均衡、吸收不良、疾病等原因引起的。在大多数情况下，通过合理的饮食可以满足身体对维生素C的需求。富含维生素C的食物包括新鲜的水果和蔬菜，如橙子、柠檬、草莓、菠菜、青椒等。如果怀疑自己缺乏维生素C或出现上述症状，应及时咨询医生或营养师，进行评估和建议。此外，长期大量补充维生素C也可能带来一些副作用，如腹泻、胃部不适等，因此应在医生的指导下使用。