茄子是一种常见的蔬菜，不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值和药用功效。以下是茄子的主要功效和作用：
1.降低胆固醇：茄子中含有丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使血小板保持正常功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
2.清热解暑：茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
3.抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
4.治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
5.消肿止痛：热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
需要注意的是，茄子性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。