一、主食选择
应优先选用低升糖指数(GI)的主食,如燕麦、糙米、全麦面包等。以燕麦为例,其富含膳食纤维,可延缓碳水化合物的吸收,维持较长时间的饱腹感,有助于减少其他高热量食物的摄入。每100克燕麦约含378千卡热量,相比精制米面,能更稳定地提供能量且不易导致血糖剧烈波动。
二、蛋白质摄入
需保证优质蛋白质的充足供应,常见来源包括瘦肉(如牛肉、鸡肉)、鱼虾类、豆类及豆制品。100克鸡胸肉约含19.4克蛋白质,且脂肪含量低;每100克虾仁含约18.4克蛋白质,同时富含不饱和脂肪酸,对胎儿神经系统发育有益;豆类如黑豆每100克含蛋白质约36克,可作为植物蛋白的良好来源。
三、蔬菜选择
多食用绿叶蔬菜(如菠菜、生菜)和富含膳食纤维的蔬菜(如西兰花、芹菜)。绿叶蔬菜每100克热量较低,且富含维生素(如维生素C、维生素K等)和矿物质;西兰花每100克约含36千卡热量,富含膳食纤维和维生素C,膳食纤维能增加饱腹感,减少多余热量摄取。
四、水果选择
挑选低糖分水果,如苹果、梨、蓝莓等。以苹果为例,每100克约含53千卡热量,富含果胶等膳食纤维,既能补充维生素又可延缓糖分吸收。需注意避免高糖分水果如榴莲、荔枝等,每100克榴莲热量约147千卡,糖分较高易导致体重过快增长。
五、烹饪方式
采用清蒸、水煮、清炒等低脂烹饪方式。例如清蒸鱼,保留了鱼肉的营养成分,且油脂摄入少;清炒时用少量橄榄油或玉米油,避免使用大量动物油或油炸方式,可大幅减少热量额外添加。
六、特殊人群提示
对于有妊娠糖尿病的孕妇,主食选择需更严格遵循医生或营养师建议,可能需控制碳水化合物总量;孕早期食欲不佳者,可采用少食多餐方式,选择清淡开胃且营养均衡的食谱,如蔬菜鸡蛋羹等;整个孕期控制体重需适度,应在专业人员指导下进行,避免因过度节食影响胎儿正常发育,同时要根据自身孕周和体重增长情况动态调整食谱,确保营养供给与体重控制平衡。