吃什么都不胖的原因可能有以下几点：
1.基础代谢率高：基础代谢率是指人体在安静状态下消耗的能量，基础代谢率高的人即使不运动，消耗的能量也比基础代谢率低的人多。
2.饮食习惯：有些人饮食习惯比较健康，比如饮食均衡、多吃蔬菜水果、少吃高热量高脂肪的食物等，这样的饮食习惯有助于控制体重。
3.消化吸收问题：有些人可能存在消化吸收问题，导致食物中的营养物质不能被充分吸收，从而减少了能量的摄入。
4.运动量：运动量也是影响体重的一个重要因素，适当的运动可以增加能量消耗，有助于控制体重。
5.基因：有些人的基因决定了他们更容易保持身材，即使吃很多也不容易胖。
需要注意的是，虽然吃什么都不胖可能是由于以上原因导致的，但也有可能是其他健康问题引起的，比如甲状腺功能亢进、糖尿病等。如果您对自己的体重感到担忧，建议咨询医生或专业的营养师，以获得更准确的建议和诊断。