腹泻时可以选择一些蔬菜来缓解症状，以下是一些适合腹泻时食用的蔬菜：
1.南瓜：南瓜富含维生素和矿物质，而且口感软糯，易于消化。它可以提供身体所需的营养，同时不会加重肠道负担。
2.山药：山药具有健脾益胃、助消化的作用，适合腹泻时食用。可以将山药煮熟后加入适量的蜂蜜食用，或者煮粥时加入山药一起煮。
3.胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素和膳食纤维，有助于改善肠道功能。可以将胡萝卜煮熟后捣成泥状，或者榨汁饮用。
4.土豆：土豆是一种碱性蔬菜，含有丰富的膳食纤维，有助于中和胃酸，缓解腹泻症状。可以将土豆煮熟后压成泥状，或者做成土豆饼食用。
5.红薯：红薯富含膳食纤维和维生素，能够增加肠道蠕动，缓解便秘。但需要注意的是，红薯也有一定的润肠作用，腹泻时应适量食用。
需要注意的是，腹泻时应避免食用辛辣、油腻、刺激性的食物，如辣椒、油炸食品等。同时，应多喝水，以补充身体流失的水分。如果腹泻症状持续时间较长或伴有其他严重症状，如发热、呕吐、腹痛等，应及时就医。