甲状腺全切术后的饮食需要注意以下几点：
1.控制碘的摄入量：甲状腺全切术后，身体无法合成甲状腺素，需要依靠外源性甲状腺素来维持正常的代谢功能。碘是合成甲状腺素的重要原料，因此需要控制碘的摄入量。一般建议术后患者食用无碘盐，并避免食用含碘丰富的食物，如海带、紫菜、海鲜等。
2.增加蛋白质的摄入：甲状腺全切术后，身体需要更多的蛋白质来修复和恢复。建议患者增加蛋白质的摄入，如鸡肉、鱼肉、蛋类、奶制品等。
3.适量摄入维生素和矿物质：甲状腺全切术后，身体对维生素和矿物质的需求也会增加。建议患者适量摄入富含维生素和矿物质的食物，如蔬菜、水果、坚果等。
4.避免食用刺激性食物：甲状腺全切术后，身体的消化功能可能会受到影响，因此需要避免食用刺激性食物，如辛辣、油腻、生冷等食物。
5.注意饮食规律：甲状腺全切术后，患者的饮食需要注意规律，避免过度饥饿或过度饱食。建议患者每天定时定量进食，避免暴饮暴食。
6.注意饮食卫生：甲状腺全切术后，患者的免疫力可能会下降，因此需要注意饮食卫生，避免食用不洁食物，以免引起感染。
总之，甲状腺全切术后的饮食需要注意多方面的问题，建议患者在医生或营养师的指导下进行饮食调整。