味精作为常见的日常调味品，通常来说，适量食用味精对人体并无伤害。
味精的成分主要是谷氨酸钠。一、做菜时适当添加味精能增添食物的香味。二、但不建议大量添加，因为谷氨酸钠会对神经系统产生抑制作用，易引发嗜睡、眩晕、头痛等症状。此外，过多食用味精还会导致高血压，老年人对钠的摄入尤其敏感，所以老年人以及患有高血压、肾病、水肿等疾病的人更要留意味精的摄入量。
建议在炒菜时，每道菜添加的味精不应超过0.5克，每人每日的摄入量不超过6克。而且，味精最好在每道菜出锅时加入，因为较长时间的高温加热会让味精产生苦涩感。
总之，要正确认识和使用味精，在享受其带来的调味效果的同时，注意合理用量，尤其是特殊人群更要谨慎。要把握好添加的时机，以避免不良影响。