急性结肠炎的治疗方法需根据具体病情来定。一般来说，治疗包括药物治疗、饮食调整等方面。比如药物治疗中常用的有氨基水杨酸制剂等。
药物治疗方面
氨基水杨酸制剂： 这类药物可以缓解炎症，像柳氮磺吡啶，它能在肠道内分解出5-氨基水杨酸，从而发挥抗炎作用，对轻、中度的急性结肠炎有一定疗效。糖皮质激素： 对于病情较重的急性结肠炎患者，可能会用到糖皮质激素，如泼尼松。它能快速减轻炎症反应，但长期使用可能会有一些副作用，需要在医生密切监测下使用。
饮食调整要点
急性期需限制进食： 在急性发作期，患者可能需要暂时禁食一段时间，让肠道得到休息，一般禁食时间可能根据病情轻重有所不同，比如轻度的可能禁食1 - 2天，重度的可能需要更长时间。恢复期逐步增加清淡饮食： 当病情有所缓解进入恢复期后，要逐步增加清淡、易消化的食物，像米粥、面条等。避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，这些食物会加重肠道负担，不利于肠道炎症的恢复。
休息与生活方式调节
保证充足休息： 患者需要保证充足的休息，一般建议每天保证7 - 8小时的睡眠时间，让身体有足够的能量来对抗炎症，促进肠道修复。避免过度劳累： 过度劳累会影响身体的免疫力，不利于急性结肠炎的恢复，所以要避免长时间的剧烈运动或过度工作。同时，要注意腹部保暖，尤其是在季节变化时，避免腹部受凉导致肠道痉挛，加重病情。