急性肠炎是由多种原因引起的肠道急性炎症，治疗方法需根据病情来定。一般来说，通过及时治疗，多数患者能在数天内恢复。
一般治疗措施
休息很重要： 患者要充分休息，减少体力消耗，让肠道得到放松，利于恢复。一般建议急性肠炎发作时，保证每天有8 - 10小时的充足睡眠。调整饮食： 发病初期，宜吃清淡易消化的流食，像米汤、藕粉等。待症状缓解后，可逐渐过渡到半流食，如面条、粥等，但要避免食用辛辣、油腻、生冷的食物，这类食物会刺激肠道，加重炎症。
药物治疗方案
抗感染药物： 如果是细菌感染引起的急性肠炎，会使用抗生素。比如黄连素，它对肠道细菌有一定抑制作用；还有诺氟沙星，能有效杀灭肠道内的致病菌，但18岁以下的青少年禁止使用诺氟沙星，因为可能影响骨骼发育。止泻药物： 对于腹泻症状较严重的患者，可使用蒙脱石散。它能在肠道形成保护膜，吸附肠道内的毒素和病菌，起到止泻作用。一般每次服用1袋，每天3次。调节肠道菌群药物： 可以使用双歧杆菌三联活菌胶囊，它能补充肠道有益菌，调节肠道菌群平衡，改善肠道功能，通常每天服用3次，每次2 - 3粒。
对症支持治疗
纠正水电解质紊乱： 急性肠炎患者腹泻、呕吐严重时，容易出现水电解质紊乱。此时需要补充水分和电解质，轻者可口服补液盐，按照说明书配制，少量多次服用。如果脱水严重，出现精神萎靡、眼窝凹陷等情况，则需要静脉补液，快速补充丢失的水分和电解质，一般会根据患者的体重、脱水程度来计算补液量，通常每小时补液速度会控制在一定范围内。止痛药物： 对于腹痛明显的患者，可使用颠茄片来缓解疼痛，但青光眼患者禁用颠茄片，因为它会升高眼压，加重病情。