肠炎患者需要忌口的食物包括辛辣刺激类、过凉、油炸类等。
一、辛辣刺激类：这类食物如辣椒、大葱、咖啡等。因为辛辣刺激类食物在被食用后，会对肠道黏膜产生刺激，使其充血、水肿，进而导致炎症加重。所以肠炎患者应避免食用辛辣刺激类食物。
二、过凉食物：过凉的食物在进食后容易引发胃肠黏膜血管收缩，不利于炎症的消退。而且进食过凉食物会加重胃肠的消化负担，使得胃肠黏膜在消化过程中受到摩擦而受损。故而，肠炎患者要避开过凉的食物。
三、油炸类：像油糕、小吃炸串等油炸类食物。进食这类食物后会加重肠道消化吸收的负担，有时还会加重肠道黏膜的损伤，从而让炎症进一步恶化。因此，肠炎患者必须避免食用油炸类食物。
在日常生活中，肠炎患者要注意多食用新鲜的蔬菜和水果，选择易消化的食物。同时要多喝热水，也可以适当进行体育锻炼。
总之，肠炎患者在饮食上要多加注意，避免食用那些会加重病情的食物，通过合理的饮食和适当的生活方式来促进身体的恢复。