肠炎患者需忌口的食物包括辛辣刺激类、过凉、油炸类等。
一、辛辣刺激类：此类食物包含辣椒、大葱、咖啡等。肠炎患者进食这些辛辣刺激食物后，会刺激肠道黏膜，使其充血、水肿，进而导致炎症加重。所以肠炎患者应避免食用辛辣刺激类食物。
二、过凉食物：过凉的食物容易引起胃肠黏膜血管收缩，不仅不利于炎症消退，而且进食后还会加重胃肠的消化负担，使胃肠黏膜因受到摩擦而受到损伤。因此，肠炎患者要避开过凉的食物。
三、油炸类：像油糕、小吃炸串等这类油炸食物。患者进食后会加重肠道消化吸收的负担，有时还会加重肠道黏膜的损伤，从而让炎症进一步加重。故而，肠炎患者需避免食用油炸类食物。
在日常生活中，肠炎患者要注意多吃新鲜的蔬菜和水果，多食用易消化的食物，同时要注意多喝热水，也可以适当进行体育锻炼，这都有助于身体的恢复。
总之，肠炎患者要清楚哪些食物是需要忌口的，同时养成良好的生活饮食习惯，以促进身体的康复。