葛根陈皮泡水具有多种医疗、健康功效，以下是具体分析：
1.调节肠胃：葛根中的葛根素和陈皮中的挥发油等成分，有助于促进肠胃蠕动，缓解消化不良、食欲不振等症状。
2.降血压：葛根中的葛根素和黄酮类化合物，具有一定的降血压作用，适合高血压患者饮用。
3.改善睡眠：葛根中的黄酮类化合物，具有镇静安神的作用，有助于改善睡眠质量。
4.提高免疫力：陈皮中的类黄酮和挥发油等成分，具有抗氧化、抗炎等作用，有助于提高免疫力。
5.缓解感冒症状：葛根具有解肌退热的作用，陈皮具有燥湿化痰的作用，两者合用有助于缓解感冒引起的发热、咳嗽等症状。
需要注意的是，葛根陈皮泡水并不能完全替代药物治疗，如果有疾病症状，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，孕妇、哺乳期妇女及儿童应在医生的指导下饮用。