生姜发芽与食用相关知识
一、生姜发了芽没有毒可食用，但腐烂后不能吃。
1.生姜发芽后，虽然姜内营养成分开始减少、营养价值降低，但并未变质，食用不会中毒或有其他不良反应。
2.若生姜腐烂，会滋生细菌、产生毒素，损害肝脏健康，所以腐烂的生姜绝对不能食用。
二、根茎类蔬菜发芽一般需要潮湿温暖环境，要合理储存生姜。
1.每次购买生姜不要买太多。
2.应将生姜储藏在阴凉干燥的地方，避免为其提供发芽条件。
三、生姜在中医上有特定功效，但部分人群忌服。
1.中医上生姜有解表散寒、温中止呕、温肺止咳的功效。
2.体质偏寒的人群食用有很好食疗效果，而热盛或阴虚内热者忌服。
总之，要清楚了解生姜发芽及食用的相关情况，正确储存和使用生姜，同时根据自身体质来判断是否适合食用生姜。