生姜发芽了还能吃吗？
结论：生姜发芽后通常可以继续食用，但需要注意观察其外观、质地和气味的变化。
原因：
1.生姜发芽是一种正常的生长现象，不会产生毒素。
2.发芽后的生姜可能会消耗掉一部分营养成分，导致其营养价值略有降低。
3.但只要生姜没有出现腐烂、发霉、异味等异常情况，仍然可以食用。
需要注意的是，如果生姜发芽后出现了异常情况，如发软、发黏、变色、有异味等，就不建议食用了。因为这些异常情况可能表明生姜已经受到了细菌、霉菌等有害物质的污染，食用后可能会引起不适。
此外，为了保持生姜的新鲜度和营养价值，建议将其存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境。如果生姜已经发芽，可以将其放在阳光下晒干，或者将其种植在土壤中，让其继续生长。
总之，生姜发芽后通常可以继续食用，但需要注意观察其外观、质地和气味的变化，以及是否存在异常情况。同时，为了保证健康，建议选择新鲜的生姜，并适量食用。