陈皮泡水喝的副作用包括引发上火以及加重风热感冒、咳嗽的病情等，具体情况如下。
一、引发上火：
陈皮具有燥性，若长期用其泡水饮用，可能会损伤津液，饮用后会出现诸如口干、咽痛、便秘、口臭、口腔溃疡等上火症状，尤其是阴虚火旺的人群，更需要谨慎使用。
1.上火的具体表现：可能会有口干，即口腔内感觉干燥；咽痛，咽部疼痛不适；便秘，排便困难或次数减少；口臭，口腔中有异味散发；口腔溃疡，口腔黏膜出现溃疡性损伤等。
2.阴虚火旺人群慎用的原因：这类人群本身阴液不足，体内虚火较旺，再使用性燥的陈皮泡水，更容易导致体内燥热增加，加重阴虚火旺的状况。
二、加重风热感冒：
陈皮性热，当患者出现风热感冒、热咳，呈现出咽痛、咳黄痰、流黄涕等症状时，饮用陈皮水会致使咳嗽加剧，甚至出现潮热盗汗、发热、舌头发红等表现。所以在热性感冒、咳嗽时最好不要用陈皮泡水喝。
1.风热感冒的症状特点：有明显的咽痛，咽喉红肿；咳嗽时咳出黄色痰液；鼻涕为黄色浓稠状。
2.加重病情的后果：可能会使咳嗽更加频繁和剧烈，发热等症状可能会更加明显，不利于病情的恢复。
在用陈皮泡水喝时需要在专业医生的指导下进行，要注意浓度不能过大，每次不可大量饮用，睡前也不建议饮用，以免对睡眠质量产生影响。
总结概况提示：陈皮泡水喝虽有一定益处，但也存在副作用，主要体现在可能引发上火和加重特定病情，使用时需遵循专业指导并注意相关事项。