陈皮泡水喝具有以下作用：
促进消化：陈皮中含有挥发油、橙皮甙等成分，可促进消化液分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
祛痰止咳：陈皮中的挥发油有刺激性祛痰作用，其主要成分柠檬烯具有镇咳、平喘的功效。
降血脂：陈皮中的果胶能降低血清胆固醇的含量，增加高密度脂蛋白的含量，从而起到降血脂的作用。
陈皮泡水喝的使用禁忌如下：
胃酸过多者不宜多喝：陈皮具有燥湿作用，会使人体津液减少，加重口干、舌红、苔少等症状。
服药期间不宜喝：陈皮对药酶有一定影响，会影响某些药物的代谢和吸收，如需同时服用药物，请咨询医生或药师。
孕妇慎用：陈皮具有一定的燥湿作用，孕妇过多饮用可能会导致胎动不安。
陈皮泡水喝的使用方法如下：
取陈皮3-10克，放入保温杯或茶壶中：用沸水冲泡，闷5-10分钟后即可饮用。可重复冲泡2-3次。
可加入适量蜂蜜或冰糖调味：根据个人口味调整。
陈皮泡水喝的识别技巧如下：
看外观：优质的陈皮外观呈整齐的三瓣，基部相连，裂片向外反卷，皮面有皱纹和许多凹下的油点。颜色为红棕色或棕褐色，有光泽。
闻气味：优质的陈皮有独特的陈香味，香气浓郁持久。如果有刺鼻的异味或香气不持久，可能是质量较差的陈皮。
尝味道：优质的陈皮口感醇厚，回味悠长。如果味道苦涩或有酸味，可能是质量较差的陈皮。