扁桃体手术后第二天的饮食应注意以下几点：
1.冷流食：术后6小时内，建议选择冷流食，如冰淇淋、冰牛奶等，以减轻疼痛和肿胀。
2.半流食：术后6小时后，可以逐渐过渡到半流食，如冰淇淋、酸奶、蛋羹、豆腐脑等。避免过热、过硬的食物，以免刺激伤口。
3.软食：术后1-2天，可以尝试软食，如面条、馒头、面包等。避免食用辛辣、刺激性食物，以及过于油腻的食物。
4.水分补充：术后应多喝水，以保持口腔湿润，避免口腔干燥。同时，水分也有助于缓解喉咙疼痛。
5.避免刺激性食物：术后应避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、芥末、生姜等，以免刺激伤口。
6.避免过硬食物：术后应避免食用过硬的食物，如坚果、硬饼干等，以免损伤伤口。
7.注意饮食卫生：术后应注意饮食卫生，避免食用不洁食物，以免引起感染。
总之，扁桃体手术后第二天的饮食应以清淡、易消化、温凉的食物为主，避免食用辛辣、刺激性食物，以及过硬、过热的食物。同时，应注意饮食卫生，多喝水，保持口腔湿润。如果术后出现发热、喉咙疼痛加剧等异常情况，应及时就医。