被辣椒辣了，可以通过一些简单的方法来缓解。比如用大量清水冲洗被辣部位，一般冲洗15~20分钟能明显减轻火辣感。
用清水冲洗
立即冲洗：当手部等部位被辣椒辣到后，应尽快用流动的清水持续冲洗，最好是温水，能更快地稀释辣椒素，减轻刺激。像洗菜时手被辣到，马上把水龙头打开，让水不断冲洗手部，持续冲洗10分钟左右，能有效缓解辣感。眼部被辣：如果眼睛不小心接触到辣椒，千万不能揉眼，要马上用大量清水冲洗，至少冲洗15分钟，并且要不断转动眼球，让眼睛各处都能被清水冲洗到，尽量减少辣椒素对眼睛的刺激。
利用食物缓解
喝牛奶：牛奶中的脂肪能溶解辣椒素，从而减轻辣感。可以喝些全脂牛奶，一小口一小口慢慢喝，让牛奶在口中多停留一会儿，然后咽下，重复几次，一般喝100~200毫升牛奶就能有较好的缓解效果。比如被辣椒辣到手后，喝上一杯牛奶，让牛奶接触到被辣的部位，能快速减轻火辣感。吃含淀粉的食物：像米饭、土豆等淀粉类食物也有一定缓解作用。可以吃几口米饭，让米饭在嘴里咀嚼，利用淀粉吸附辣椒素，然后咽下，能缓解口腔等部位被辣的感觉。
其他缓解方式
涂抹食醋：食醋中的酸性成分能中和辣椒素，取一些食醋，用棉球蘸取后擦拭被辣部位，比如手部被辣，就用棉球蘸食醋擦拭手部，能起到一定的缓解作用，但要注意如果皮肤有破损，就不适合用食醋擦拭了。冰敷：对于被辣椒辣到后有肿胀、发热感的部位，可以用冰敷。用冰袋或冷毛巾敷在被辣部位，每次冰敷10~15分钟，每隔一段时间敷一次，能减轻局部的不适感觉。不过冰敷时要注意不要直接把冰袋放在皮肤上，最好用毛巾包裹一下冰袋，避免冻伤皮肤。