手被辣椒辣了可以通过用酒精清洗、涂抹食醋、涂抹牙膏、清洗后涂抹药物等方法来缓解，以下是具体分析：
1.用酒精清洗：辣椒中的辣椒素可以溶解在酒精中，因此可以使用酒精清洗双手，以去除手上的辣椒素。
2.涂抹食醋：食醋中的醋酸可以中和辣椒素，从而减轻手部的灼热感。将食醋涂抹在手部，轻轻按摩，然后用清水冲洗干净。
3.涂抹牙膏：牙膏中含有薄荷醇等成分，可以缓解皮肤的灼热感。将适量的牙膏涂抹在手部，轻轻按摩，然后用清水冲洗干净。
4.清洗后涂抹药物：如果手部的灼热感较为严重，可以在清洗后涂抹一些药物，如皮炎平、肤轻松等。这些药物可以缓解皮肤的炎症反应，减轻灼热感。
需要注意的是，以上方法只能缓解手部的灼热感，并不能完全去除辣椒素。如果手部的症状较为严重，或者出现了过敏反应等不适症状，建议及时就医。此外，在切辣椒时，最好戴上手套，以避免辣椒素对手部皮肤的刺激。