桑葚干含有丰富的营养成分，具有多种作用。每100克桑葚干中大约含有28.5克碳水化合物、4.9克膳食纤维等。
补充营养方面
提供多种维生素：桑葚干富含维生素C，每100克桑葚干中维生素C含量约为23.7毫克，维生素C有助于增强人体免疫力，促进胶原蛋白合成等。它还含有维生素E，具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基的损伤。含有矿物质：桑葚干中含有钙、铁等矿物质。其中钙元素有助于维持骨骼和牙齿的健康，铁元素对于预防缺铁性贫血有一定帮助，每100克桑葚干中铁含量约为4.5毫克。
对心血管的益处
降低血脂：研究发现，桑葚干中的某些成分可能有助于降低血脂水平。它可以在一定程度上减少血液中胆固醇和甘油三酯的含量，从而降低动脉粥样硬化的发生风险。例如，其中的不饱和脂肪酸等成分可能发挥调节血脂的作用。保护血管：桑葚干中的抗氧化物质能够保护血管内皮细胞，减少血管炎症的发生。血管内皮细胞健康对于维持血管正常功能很重要，良好的血管内皮功能有助于保持血管弹性和正常的血液循环。
对消化系统的作用
促进消化：桑葚干中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。每100克桑葚干中膳食纤维含量约为4.9克，适量食用桑葚干能增加粪便体积，使排便更顺畅。改善肠道环境：其含有的一些成分可能对肠道有益菌群的生长有一定调节作用，有助于维持肠道微生态平衡，为肠道健康创造良好的环境。
对眼部的好处
保护视力：桑葚干中含有丰富的花青素，花青素具有抗氧化和光保护作用，能够减轻眼睛疲劳，保护视力。它可以帮助眼睛抵御紫外线的伤害，预防视网膜等眼部组织的病变，对于经常用眼的人群有一定的益处。