老人贫血时，适合食用以下食物：
1.富含铁的食物：铁是合成血红蛋白的重要原料，老人贫血时，可多吃一些含铁丰富的食物，如动物肝脏、动物血、红肉（如牛肉、羊肉、猪肉）、蛋黄、黑木耳、红枣等。
2.富含维生素C的食物：维生素C可以促进铁的吸收，老人贫血时，可多吃一些富含维生素C的食物，如新鲜的蔬菜和水果，如青椒、番茄、橙子、酸枣、猕猴桃等。
3.富含蛋白质的食物：蛋白质是合成血红蛋白的重要原料，老人贫血时，可多吃一些富含蛋白质的食物，如鱼、虾、蛋、奶、豆类等。
4.其他：老人贫血时，还可多吃一些健脾养胃的食物，如山药、薏米、芡实、南瓜等，以促进脾胃的运化功能，有助于铁的吸收。
需要注意的是，老人贫血时，应在医生的指导下，合理饮食，并积极治疗原发病。同时，应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免影响铁的吸收。