老人严重贫血时，可以多吃以下几种食物：
1.富含铁的食物：铁是合成血红蛋白的重要原料，老人严重贫血时，可多吃一些富含铁的食物，如动物肝脏、动物血、红肉等，以补充铁元素，促进血红蛋白的合成。
2.富含维生素C的食物：维生素C可以促进铁的吸收，老人严重贫血时，可多吃一些富含维生素C的食物，如新鲜的蔬菜和水果，以提高铁的吸收率。
3.富含蛋白质的食物：蛋白质是合成血红蛋白的重要原料，老人严重贫血时，可多吃一些富含蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶、鱼肉等，以补充蛋白质，促进血红蛋白的合成。
4.其他：老人严重贫血时，还可多吃一些健脾养血的食物，如山药、薏米、芡实、红枣等。
此外，老人严重贫血时，还应注意饮食的均衡和多样化，避免过度节食或挑食。同时，应及时就医，在医生的指导下进行治疗，以缓解贫血症状。