刮芋头后手痒，通常是因为芋头中的黏液中含有一种叫皂角素的物质，会刺激皮肤引起过敏或炎症反应。以下是一些处理方法：
1.清洗：用大量清水冲洗双手，尽可能去除残留的皂角素。
2.涂抹醋：将食用醋涂抹在瘙痒处，因为皂角素呈碱性，酸碱中和可以缓解瘙痒。
3.涂抹酒精：高浓度酒精能破坏皂角素的结构，从而减轻瘙痒。
4.热敷：用热毛巾或热水袋敷在瘙痒处，促进血液循环，缓解症状。
5.涂抹药物：如果瘙痒严重，可以涂抹一些止痒药膏，如炉甘石洗剂、氧化锌软膏等。
6.口服药物：如果瘙痒严重，影响正常生活，可以口服一些抗过敏药物，如氯雷他定、西替利嗪等。
7.就医：如果症状严重或持续不缓解，建议及时就医，以免延误病情。
需要注意的是，在处理症状的同时，应尽量避免再次接触芋头，以免症状加重。如果症状持续不缓解或出现其他不适，建议及时就医。