吃西红柿一般不会发胖。每100克西红柿大约含有20千卡左右的热量，热量较低。而且西红柿富含膳食纤维，能增加饱腹感，同时还含有维生素C、番茄红素等营养成分，对身体有益。
西红柿的营养成分优势
富含维生素： 西红柿含有丰富的维生素C，每100克西红柿中维生素C含量约为19毫克，维生素C具有抗氧化作用，有助于增强免疫力，促进胶原蛋白合成等。此外，还含有维生素E等，对维持身体正常生理功能有重要作用。含有番茄红素： 番茄红素是一种很强的抗氧化剂，具有抗氧化、清除自由基等功效。研究表明，番茄红素有助于保护细胞免受损伤，可能对预防一些慢性疾病有一定帮助。
西红柿的食用方式与发胖关系
生吃西红柿： 可以直接洗净后生吃，这样能最大程度保留西红柿的营养成分，而且热量极低，不会导致发胖。比如在夏天，吃一份凉拌西红柿，清爽又低卡。西红柿炒菜： 像西红柿炒蛋，用少量的油炒制，西红柿本身热量不高，搭配鸡蛋营养丰富，但是要注意控制油的用量，如果油放得过多，会增加整体菜品的热量。不过正常适量制作的西红柿炒蛋，相对来说还是比较健康低卡的，不会轻易让人发胖。
食用西红柿的注意事项
不宜空腹大量吃： 虽然西红柿本身热量不高，但空腹时大量吃西红柿，其中的某些酸性物质可能会刺激胃黏膜，引起胃部不适。尤其是本身有胃部疾病的人，更要注意避免空腹大量食用。成熟度要注意： 未成熟的西红柿含有龙葵碱，过量食用可能会引起中毒反应，出现恶心、呕吐等症状，所以要选择成熟的西红柿食用。