脑梗死全称是脑梗死，患者吃含不饱和脂肪酸较多的油炒菜较好，且要控制摄入量，避免高油高脂食物。脑梗死在中老年人群中常见，其致病因素可能是血脂异常、高血压等，会导致脑部血液循环障碍，严重时使脑部组织缺血缺氧，发病时会有意识障碍、四肢瘫痪、昏迷等表现。
一、脑梗死患者适合的食用油：
1.玉米油：是常见植物食用油，营养价值高，从纯植物中提取，炒菜清香扑鼻能增进食欲，富含不饱和脂肪酸，适量食用可调节血脂，不会增加血液黏稠度。
2.橄榄油：同样属于常见植物食用油，有较高营养价值，其含有的不饱和脂肪酸对患者有益。
3.小磨香油：也是一种常见的植物食用油，具备一定营养价值，用其炒菜可增添独特风味，所含不饱和脂肪酸也有好处。
二、脑梗死患者的日常注意事项：平时应保持饮食清淡，减少糖、盐、油脂类物质的摄入。
三、脑梗死患者的治疗：应及时到医院神经内科做颅脑CT检查以明确病变位置，在医生指导下可使用吡拉西坦葡萄糖注射液、注射用尼莫地平等药物进行治疗。若发生大面积脑梗死，还可能需要进行部分脑组织切除术。
总之，脑梗死患者要注意饮食选择和控制，及时进行检查和治疗，以更好地应对病情。