吃猪肝对身体有以下好处：
1.补充营养：猪肝中含有丰富的蛋白质、维生素A、铁、锌等营养物质，这些营养物质是维持身体正常生理功能所必需的。
2.补血：猪肝中含有丰富的铁元素，铁元素是合成血红蛋白的重要原料，因此吃猪肝可以起到补血的作用，特别适合贫血的人群食用。
3.明目：猪肝中含有丰富的维生素A，维生素A是维持正常视力所必需的营养物质，因此吃猪肝可以起到明目的作用，特别适合经常用眼的人群食用。
4.增强免疫力：猪肝中含有丰富的免疫球蛋白，免疫球蛋白可以增强人体的免疫力，因此吃猪肝可以起到增强免疫力的作用，特别适合免疫力低下的人群食用。
需要注意的是，猪肝中含有较高的胆固醇，因此患有高胆固醇血症、高血压、冠心病等疾病的人群应尽量少吃或不吃猪肝。此外，猪肝中还含有一定量的毒素，因此在食用猪肝之前，应将其彻底清洗干净，并在烹饪过程中彻底煮熟。