猪肝是一种营养丰富的食物，适量食用猪肝对身体有以下好处：
1.补充营养：猪肝中含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B2、铁、磷等营养物质，能够为身体提供所需的营养。
2.补血：猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可以调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
3.明目：猪肝中含有丰富的维生素A，维生素A具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
4.增强免疫力：猪肝中含有丰富的铜元素，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
需要注意的是，猪肝中胆固醇含量较高，因此食用猪肝要适量，以免引起血脂升高。此外，猪肝也不宜与维生素C含量高的食物一起食用，以免影响维生素C的吸收。