山药过敏后，可能会出现皮肤瘙痒、红肿、起疹等症状。以下是一些应对方法：
1.清洗皮肤：立即用清水冲洗接触山药的部位，以去除残留的山药黏液。避免使用热水，以免加重症状。
2.避免搔抓：不要搔抓皮肤，以免导致症状加重和感染。可以轻轻拍打皮肤，缓解瘙痒感。
3.涂抹药物：可以使用炉甘石洗剂、糖皮质激素软膏等药物涂抹在患处，缓解瘙痒和红肿。如果症状严重，建议咨询医生，使用口服抗过敏药物。
4.注意饮食：避免食用辛辣、刺激性食物，以及海鲜等易过敏的食物。多吃新鲜的水果和蔬菜，补充维生素C和水分。
5.就医治疗：如果症状严重，如出现呼吸困难、肿胀等，应立即就医，接受专业治疗。
需要注意的是，每个人的过敏反应可能不同，如果症状持续不缓解或加重，建议及时就医。同时，在处理山药时，最好戴手套，避免直接接触皮肤。如果已经过敏，可以使用以上方法缓解症状，但不要自行使用药物，以免加重病情。