山药过敏后的应对方法主要包括以下几点：
1.清洗皮肤：如果皮肤接触到山药，应立即用大量清水冲洗，以去除残留的山药汁液。
2.避免搔抓：搔抓会加重皮肤过敏症状，甚至导致感染。
3.使用药物：可以使用抗过敏药物，如氯雷他定、西替利嗪等，缓解过敏症状。如果症状严重，应及时就医。
4.就医治疗：如果出现严重的过敏反应，如呼吸困难、休克等，应立即就医，进行急救治疗。
山药过敏后可能出现的症状包括：
1.皮肤症状：接触性皮炎，表现为皮肤红肿、瘙痒、起疹等。
2.呼吸道症状：过敏性鼻炎、哮喘等，表现为流涕、打喷嚏、咳嗽、呼吸困难等。
3.消化系统症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
需要注意的是，山药过敏的症状因人而异，有些人可能只出现轻微的症状，而有些人可能会出现严重的过敏反应。如果怀疑自己对山药过敏，应避免接触山药或食用含有山药的食物。同时，如果出现过敏症状，应及时就医，进行治疗。